面包类

　　1. 学习汤种技术：利用加热面粉事先糊化的过程，使面粉更加吸水，保湿性更佳，做出的面包组织更柔软。

　　2. 学习中种技术(也就是二次发酵)利用中种本身较重的发酵香味来增加成品的风味及弹性，不以添加在任何面团中使用。

　　3. 全麦、杂粮面包

　　4. 动物造型类面包

　　5. 麻薯面包

　　6. 老面技术

　　主要品种有：杏仁凤梨包、芒果芝士包(中种法)、榴莲面包(老面、汤种)玫瑰手卷、番茄芝士面包、芒果奶酪包、英伦风情、裸麦葡萄

蛋糕类

　　1.美肤蛋糕 2.豆浆蛋糕 3.蒸蛋糕 4.蛋糕寿司卷 5.枸杞红枣蛋糕6.新潮夹心蛋糕7.红丝绒蛋糕 8.蜂蜜熔岩蛋糕(凹蛋糕)

　　9.熔岩巧克力蛋糕 10.裸蛋糕 11.千层榴莲蛋糕(芒果班戟)

　　12.密橙芝士蛋糕 13.各种惊艳亮瞎淋面配方 14.黑色诱惑—致命巧克力蛋糕 15.各式冷冻蛋糕 (慕斯类、芝士类、提拉米苏类) 16.日本负面盛名的“北海道戚风蛋糕”